中秋博饼习俗，是泉州乃至闽南地区几百年来独有的中秋传统活动，是一种独特的月饼文化，也是他们对历史的一种传承。中秋博饼习俗的创始人是被誉为中国民族英雄的泉州人郑成功。
流行于厦门的中秋博饼习俗起源说为：300多年前郑成功据厦抗清，其士兵多来自福建、广东等地，中秋前后愈发思亲怀乡。郑的部将洪旭为了宽释士兵愁绪，激励鼓舞士气，利于驱逐荷兰东印度公司殖民者，克取台湾，于是与当年驻扎在今厦门洪本部33-44号的后部衙堂属员，经过一番推敲，巧妙研究设计出中秋会饼，让全体将士在凉爽的中秋夜晚欢快一博。每会月饼按照各级科举制度的头衔，设有“状元”1个，“对堂(榜眼)”2个，“三红(探花)”4个，“四进(进士)”8个，“二举(举人)”16个，“一秀(秀才)”32个。全会有大小63块饼，含有七九六十三之数，是个吉利数字。因为九九八十一是天子之数，八九七十二是亲王数，而郑成功封过延平郡王，所以用郡王六十三之数。
中秋博饼习俗具体玩法
大致是这样的：
一般是10人1桌，当然可多可少，太少没气氛，太多，如超过12人，一则奖品会相对变少，二则每圈时间偏长影响气氛。
首先指定1人(一般是本桌年长位高者)取两颗骰子扔出数点，如n点，由扔者开始逆时针方向数到第n个人，该人为本次博饼的起博者。
逆时针依次，每个人每次要把6个骰子一起投进大碗里(再强调一次哦，一定是要用瓷碗骰子才能跳的起来，增加旋转次数，增添气氛)，众人依次投骰子，看骰子的点数得饼。如果骰子掉出大碗，本轮就作废，到下轮继续参与(传统是下一轮不能投，要空一轮)。
有1个“四点”的得一秀饼(秀才).拿完为止. 共32个。
有2个“四点”的得二举饼(举人). 拿完为止.共16个。
有4个相同点数的(红四除外)得四进饼(进士),拿完为止.共8个。
有3个“四点”的得三红饼，拿完为止.共4个。若骰子点数分别为1至6顺序排列着的得对堂饼(榜眼，探花),共2个
现代规则
在现代的博饼风俗中，还有"追"的规则。具体而言即在其他奖品还没有拿完之前，对堂(一说三红)以上的奖品在博完之后，后来获得者可向自己前一个获得者(一说按游戏进行的反方向向离自己最近的一个对堂饼获得者)追得奖品。
状元有很多等级，以下状元等级是从小到大排列，具体为：
若是有4个“四点”，则为状元，比较另外两个骰子点数的大小，点数大者为胜。
有5个相同点数的，俗成“五子登科”，比起4个“四点红”的状元要大。先比较相同点数的数字大小,5个红4最大，其他按数字顺序，如果相同点数的数字一样,则比较后面的点数大小,点数大者胜.
若是6个“四点”，称为“六抔红”，比前面几种状元都大，可拿走状元和对堂的所有奖品.
若是4个“四点”加上2个“一点”，则称为“状元插金花”,是状元中最大的,并可拿走状元和对堂的所有奖品.
状元的奖品要在所有的奖品全部拿完后，最后一个最大的状元博出者，可拿走奖品，如果这个状元是“状元插金花”或“六杯红”，还有拿走2个对堂的所有奖品。
以上是中秋博饼习俗的介绍，希望对大家有帮助。
