鸽蛋鱼脑
浙江特产:
鸽蛋鱼脑
人气:
151
所在地区:
浙江温州
鸽蛋鱼脑介绍:
水发鱼脑切块入碗,加高能清汤和姜酒等调料,用旺火笼蒸后取出,盛于荷叶碗中。另用10把调羹,抹上冻鸡油,磕入鸽蛋,缀上香菜叶和火腿末,用小火蒸熟后脱离调羹,置于鱼脑周围。然后将烧沸并加调料的高级清汤倒入碗中即成
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