清炖蟹肉狮子头
江苏特产：
清炖蟹肉狮子头
人气：
178
所在地区：
江苏镇江
清炖蟹肉狮子头介绍：
清炖蟹肉狮子头又称斩肉，为镇扬传统名菜。此菜主料为蟹肉和猪肉，斩切作成肉丸，因烹调时不用酱油着色，故称清炖，又因造型大而圆，夸张比喻为狮子头。此菜以刀工火工见长，宜用砂锅炖制。
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