细露蹄筋
江苏特产：
细露蹄筋
人气：
192
所在地区：
江苏苏州
细露蹄筋介绍：
细露蹄筋是宴席中一道必备的中高档炒菜。蹄筋有鲜、干两种，鲜蹄筋用清水浸泡即可使用，干蹄筋需经过水发、油发、盐发三种方法泡发才能使用。 细露蹄筋以水发蹄筋为佳。先将鸡脯丁、火腿丁、香茹丁、熟笋丁、青豆丁等辅料在炒锅中用熟猪油炒一下，然后加绍酒、精盐、高汤及蹄筋再炒，烧沸后移小火烧，最后转旺火勾芡，淋麻油起锅装盘。 细露蹄筋色彩鲜明，芡汁似露，蹄筋软韧而爽口，不烂不硬，热吃鲜美无比。
特产资讯
更多>>
江苏热门路线推荐
更多>>- 沂水地下大峡谷 雪山 ￥200起
- 徐州至杭州西湖、乌镇 ￥780起
- 南京到广西南宁德天北 ￥3210起
- 南京到海宁皮革城年末 ￥258起
- 南京到韩国旅游/首尔 ￥4100起
- 南京到哈尔滨、亚布力 ￥3550起
- 南京到枣庄旅游/红河 ￥198起