老全州主要经营“牛肉豆腐锅”。经过十年的反复改进，深受广大饮食消费者的青睐。 牛肉是精选腱子肉，经过剔筋隔膜分离，物理排酸，5天冷冻存储，彻底去除异味，加入18种佐料，经过数小时腌制，肉质细嫩，久煮不柴，涮后入口细滑柔韧。 汤是用鲜牛肉，不添加任何调料，经过24小时慢火煨煮，牛肉蛋白溶于汤中，汤清如乳，鲜香醇厚。 豆腐是自制纯卤水豆腐，食用前用慢火温煮30分钟，入汤久煮不老，嫩香爽滑，实属独门绝技。 老全州牛肉豆腐锅丰富了餐饮文化，它将承载着广大饮食消费者的青睐，走向璀璨明天