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郑家五香豆腐

时间： 2016-02-05 09:28:42 来源： 火车网 编辑： 特产频道

陕西特产： 郑家五香豆腐 人气： 81 所在地区： 陕西安康

郑家五香豆腐介绍：

郑家五香豆腐　　郑家五香豆腐。光绪年间，县城下卡子居民郑友仁得祖传卤制五香豆腐干的技术，其创制的豆腐干大小不及半掌，厚仅分许，琥珀色，折而不断，嚼之先咸后甜，满口生香，余味无穷。制作经包、压、卤、“上汗”等12道工序。每两天为一生产周期，为维持门面，仅留小量销本县，其余打包邮寄汉口、老河口、西安、重庆、广元等地的邮购顾主。因有的工序和诀窍秘不传人，时下无人会做，1985年县劳动就业安置部门曾投资开发，未能成功。