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凤县窝窝菜

时间： 2016-03-29 13:43:26 来源： 火车网 编辑： 特产频道

陕西特产： 凤县窝窝菜 人气： 266 所在地区： 陕西宝鸡

凤县窝窝菜介绍：

凤县窝窝菜　　这种菜是怎么做的呢？方法很简单：冬日里，把整朵白菜或包包菜淘洗干净，并在开水锅里翻两过后，捞出；在干净缸里撒一层凤县特有的大红袍花椒，然后摆放一层白菜或包包菜，然后再撒上一层花椒和生姜片，依次摆放，再倒入少许生凉水，漫过缸内的菜，最后把一块大石压在缸内，防止白菜或包包菜漂起。隔约两三天翻搅一次，菜味变酸后，方可食用。但须注意：切忌混入带油腻的餐具，如铁勺、筷子等，以免变质。