荞麦挂面
陕西特产：
荞麦挂面
人气：
274
所在地区：
陕西延安
荞麦挂面介绍：
配方 荞麦面粉30％～50％，小麦粉50％～70％，复合添加剂0.5％～1.5％。 色泽：暗黄绿色；气味：无霉、酸、碱味及其他异味，具有荞麦特有的清香味。 熟调性：煮熟后不糊，不浑汤，口感不粘不牙碜、柔软爽口，熟断条率<10％，不整齐度<15％，其中自然断条率<8％。
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