鸭片汤_鸭片汤图片_鸭片汤介绍-火车网特产频道

鸭片汤

时间： 2016-03-28 07:50:35 来源： 火车网 编辑： 特产频道

陕西特产： 鸭片汤 人气： 726 所在地区： 陕西渭南

鸭片汤介绍：

鸭片汤又名烩里脊片，它是把鲜里脊肉先竖后横切成小片，放人碗中用鸡蛋清调和，炒锅加热后，盛入清油，不等冒烟，将调和好的肉加少许淀粉稠浆打芡放锅内，炒勺不断搅拌，旺火升温，即“热锅凉油”。待肉片徐徐泛大，稍变色即可出锅，去掉余油置放碗中，用白汤适量，放入锅内煮沸，加盐、姜末、葱片，盛人品碗，加上香油少许即成鸭片汤，味道鲜美。