东坡鱼
四川特产：
东坡鱼
人气：
432
所在地区：
四川眉山
东坡鱼介绍：
选一条活鲤鱼，去鳞洗净，掏去内脏，在鱼的两肋用刀深划五道口子，接近鱼刺，抹上盐， 或煎或煮都可以。煎即麻辣煎烩：放入油锅，炸至半熟，放入姜、蒜、酱油、豆瓣、滴入少量 曲酒，拌以葱花、芜须、花椒粉、少量糖醋，趁热食之，味道鲜美可口。煮即素淡清炖：放入 清水中煮，俗称江水煮江鱼，加入葱、姜等汤成乳白色时，再加入盐少许。须要注意的是盐不能放入过早，过早则汤发黄。起锅时再加少量胡椒，其味更加鲜美。
特产资讯
更多>>
四川热门路线推荐
更多>>- 绵阳到石象湖一日游 ￥180起
- 泸州出发重庆黑山谷、 ￥580起
- 龙泉“枇杷节”、休闲 ￥160起
- 宜宾出发到赤水、红石 ￥550起
- 绵阳到 海宁皮革城休 ￥60起
- 成都去希腊一地雅典德 ￥18000起
- 绵阳到 西岭雪山· ￥370起