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小笼粉蒸鸡

时间： 2016-03-28 07:41:25 来源： 火车网 编辑： 特产频道

四川特产： 小笼粉蒸鸡 人气： 253 所在地区： 四川成都

小笼粉蒸鸡介绍：

小笼粉蒸鸡是一道成都风味小吃，鸡肉鲜、香、嫩；味咸、微辣；色泽红亮、制作简便。　　做法　　用料：　　嫩公鸡一只（重约1500克），米粉500克，料酒50克，豆瓣酱100克，鸡油50克，胡椒、味精、姜汁、红油各适量。　　制作过程：　　（1）鸡宰杀后去头、大骨、爪及内脏，将鸡肉切成块，然后将以上各种辅料、调料拌入鸡块内，备用。　　（2）将水烧开，将鸡肉装入小蒸笼内，用大火蒸20多分钟，熟后翻出，装入盘内，淋上少许红油即成。