红烧鳝片
湖南特产：
红烧鳝片
人气：
172
所在地区：
湖南岳阳
红烧鳝片介绍：
红烧鳝片以黄鳝为主料。黄鳝，又名鳝鱼，俗称长鱼、无鳞公子。湖南为主要产区之一，以洞庭湖区生产最多。鳝鱼每100克含蛋白质17.2－18.8 克，脂肪0.9－1.2克，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。中医认为其味甘，性温，有补虚损、去风湿、强筋骨、壮肾阳之功效。《本草纲目》载：鳝血可“ 治耳痛、治鼻衄”。鳝鱼肉质细嫩，刺少肉厚，每年5至6月鳝鱼最为肥壮，以红烧法烹之，鳝片鲜嫩清润，醇香柔软。民间还有“小暑黄鳝赛人参”之说。此菜系湖南的传统名菜。
特产资讯
更多>>湖南热门景点推荐
湖南热门路线推荐
更多>>- 郴州到厦门汽车4日游 ￥688起
- 长沙到台湾旅游，长沙 ￥5999起
- 长沙到台湾旅游团费， ￥8999起
- 浏阳瑞祥滑雪，长沙出 ￥258起
- 2012年长沙到凤凰 ￥530起
- 益阳有什么好玩长沙到 ￥548起
- 长沙到益阳南洞庭湖风 ￥228起