酱萝卜

　　萝卜号称“土人参”，止咳化痰助消化。秋冬时节萝卜正当季，好吃还便宜。简简单单酱上一个，佐粥下饭香脆开胃，吃火锅旁边来一小碟，爽口去油腻。

　　用料：

　　1.大白萝卜：一个(4斤左右)

　　2.盐，糖，白醋，生抽，凉开水：适量

　　做法步骤：

　　酱萝卜

　　1.萝卜洗净去掉头尾，切成厚度为两毫米左右的薄片加一匙盐搓捏均匀，腌半小时。

　　2.挤掉腌出的水份，加两匙糖搓捏均匀，腌一小时，中间翻拌一次。

　　3.挤掉腌出的水份，加一匙糖，三匙白醋，六匙生抽，翻拌均匀。

　　4.把萝卜片均匀码放进带盖子的食品盒，把汤汁也一并倒入。凉开水里加一匙生抽倒入盒中至液体差不多和萝卜齐平，萝卜继续腌制的过程中还会出一点水，所以液体不用太满。

　　5.盖上盖子放入冰箱冷藏，两三天后即可食用。干净筷子拿取，一周内吃完保鲜。

　　加料量是给大家做个参考，小伙伴们按照个人口味调整做啦。我爱吃脆脆的口感，所以萝卜切的稍微厚，喜欢更入味和软些的朋友可以切薄一点。吃的时候淋上点香油或者辣油，那叫一个美。