广州大学志愿者举着倡导节约的宣传牌子。
广州市总工会饭堂。
某次吃完饭后剩下的残食。
广州市文明办酝酿草拟“对剩饭剩菜不文明用餐行为的管理办法”减少浪费粮食行为
食在广州，广州的美食驰名中外，广州饮食文化历来提倡吃饱不浪费，亲友之间的聚餐都习惯吃不完“打包”回去。去年开始，广州市深入开展“文明餐桌”行动，务实风气深入人心，在点餐环节开始，就提倡适度点餐杜绝排场，即使在商务宴请场合，吃不完也不会羞于“打包”。
记者从市文明办获悉，广州市计划酝酿草拟“对剩饭剩菜不文明用餐行为的管理办法”，希望进一步减少在公共场所浪费粮食的行为。记者走访了市内多个食肆，多数食肆负责人和食客对此表示赞成，但认为执行存在一定难度。
高档食府门口贴告示“杜绝浪费”
在滨江东路中大北门旁的一家高档食府，入口处就竖立了一块告示牌，告诫食客“吃多少点多少”、“不剩饭不剩菜”、杜绝“舌尖上的浪费”。这样做会不会扫了饕餮们的兴致?带着疑问，记者采访了正在用餐的食客。
刘先生是一位生意人，由于住在附近，经常邀请朋友在该酒家用餐。“我觉得这样做反而显出酒家的气度，我请客都是看人头点菜，不会摆排场，除了青菜其他一般吃不完都会打包”。刘先生说，这样做不仅不会寒碜，反而给人务实的感觉，“没人会笑你孤寒，广州人习惯打包，像很多骨头拿回家煲粥十分惹味”。
该酒家的服务员告诉记者：“现在顾客点菜都不会点太多，有时我们想把空碗碟收走，顾客还要将仅剩的一点食物夹出来吃掉。除了个别顾客，一般吃不完都打包的。”
以往单位宴请是“舌尖上的浪费”的重灾区，由于花的是公家钱，大家都觉得无所谓。“尤其请客吃饭，点多了无所谓，如果大家没吃饱，领导肯定会不高兴，点餐的同事只会多点”。小张是一名公务员，她说今年以来公务宴请大幅减少，仅有几次的宴请点菜都是很家常的，“更加不敢多点”。
广州市今年“文明餐桌”行动的主题是“不剩饭不剩菜，俭以养德，文明用餐”，以宾馆、饭店、餐馆参与率80%为主要目标，广泛动员全社会积极参与，协调推进各餐饮营业场所在显著位置和餐牌上设立“不剩饭不剩菜”的温馨提示，引导就餐者适度点餐、吃不完打包。同时，组织党政机关、学校、企事业单位的食堂深入开展“文明餐桌”行动。
日前一个中午，记者在广州市总工会食堂看到，近百名就餐职工都是自备餐具，“三两饭”、“二两就够了”，打饭时吃多少打多少。用餐之后职工把垃圾自己倒进厨余垃圾桶里，记者看了一下，桶内除骨头之外，没有多少其他垃圾。
“文明餐桌”要受表彰广州评100家“文明餐桌示范店”
广州市正在评选“文明餐桌示范餐饮店(食堂)”，评选范围由去年的61家增加到今年的100家。要求各营业场所要做好员工的培训，主动提醒就餐者适度点餐，引导消费者“吃多少点多少、吃剩的请打包”。市文明办精心设计制作一批“文明餐桌”温馨提示台卡和宣传海报在全市的宾馆、饭店、餐馆进行宣传，全市拟派发宣传台卡40万多张，海报5万多幅。越秀区已开始将台卡发放到各餐饮企业。
在东风中路的一家酒家，“还有一点剩菜，需要打包吗，我们免费提供餐盒。”几名食客有点犹豫，说“打包回去也不会吃了”，服务员不急不躁地说：“您拿回去放冰箱里可以明天吃啊，我还是帮您打包吧?”看食客依然犹豫，服务员有礼貌地继续游说，“或者您打包回去给同事当下午茶吃”，食客忍不住笑了说：“那打包吧。”
该酒家的服务员介绍，从几年前开业开始，酒家一直免费提供打包的餐盒，鼓励吃不完打包，“规定一定要主动询问顾客要不要打包”。
据悉，广州市组成“文明餐桌行动检查督导组”，分赴全市范围进行督导检查。检查重点在“是否开展文明餐桌宣传教育、是否在经营场所显著位置和餐桌设置文明餐桌宣传海报和以不剩饭不不剩菜为主题的温馨提示台卡、是否培训相关服务人员指引提醒就餐、消费者理性消费、适度点餐、吃不完打包”等文明用餐珍惜粮食减少浪费方面。通过评选“文明餐桌示范餐饮店(食堂)”予以表彰，充分发挥示范效应作用。
浪费或要付出代价可以通过媒体曝光警示浪费行为
据悉，在数度征求全市范围内相关单位意见基础上，市文明办计划酝酿草拟“对剩饭剩菜不文明用餐行为的管理办法”，主要目的是进一步减少在“宾馆、饭店、餐馆、机关单位学校企事业食堂”等公共场所剩饭剩菜浪费粮食的行为，倡导俭以养德。
记者走访了市内多个食肆，多数食肆负责人和食客对此表示赞成，但认为执行存在一定难度。“提倡不浪费是好事，不过很难执行，顾客是上帝，如果他坚持不肯打包，我们也不能硬来”，林女士是一个酒楼的楼面经理，从事餐饮行业近二十年，她认为如果这个管理办法出台的话，奖励倒是无所谓，但处罚的话食肆很难去实施，在法律法规上或许也缺乏依据。
市民黄先生表示，多数情况下现在消费者都不会浪费，但有时某些场合可能确实不适合打包，“服务员可能怎么劝都劝不下来，也不能因为这样就处罚食肆吧”，黄先生认为，对于巡查发现经常出现浪费现象的食肆和单位，可通过媒体曝光等手段予以警示。
