食在东方 东航“东方天厨”美味产品精巧展现

　　2013年5月30日，中国东方航空股份有限公司(China Eastern Airlines Corporation Limited，简称“东航”)上海客舱服务部乘务四部凌燕乘务员们冒雨来到上海东方航空食品有限公司参观并且与平时一直打交道的食品公司工作人员现场进行交流。乘务员作为机上餐食提供给旅客的“空中厨师”，如何将半成品餐食完美地进行制作，延续食品的“色、香、味”，增加食物的口感和美观性，是此次交流提升航班服务质量、提升品牌服务的重要环节。

　　通过上海东方航空食品有限公司行政总厨惠春明精心准备的PPT图文介绍和现场实地参观形式结合的学习。客舱经理、乘务长、头等舱乘务员和普通舱乘务员对影响加热效果的因素，以及如何在远程航线头等舱、公务舱中，提升摆盘技巧等方面与总厨进行了详细的交流，并根据一线工作中实际遇到的相关问题，在短时间内，请总厨传授一些具有可操作性的装盘服务技巧。

　　凌燕乘务员们通过此次参观和培训，详细了解了机上旅客及机组餐食的全部制作流程，更好地掌握了不同餐食的烤制技巧，从而在今后的航班生产过程中，将“东方天厨”的美味产品精巧地展现在旅客的面前。不仅提升了“两舱三线”餐食的服务质量，而且还通过航班上与旅客沟通，提升东航头等、公务舱的美誉度和知名度，更好的为旅客服务。

　　“两舱三线”两舱是指：头等舱和公务舱。三线是指远程航线(洛杉矶、纽约、法国、欧洲)，精品航线(沪京和所有分子公司基地入京航线)和商务航线，简称“两舱三线”。它是中国东方航空公司今年以客户需求为导向，深入分析竞争对手态势，集中优势、提升品牌服务的重要举措。也是东航上海客舱部的重点工作之一。