长春铁路餐饮服务段将严把春运食品安全关

吉和网1月25日报道: 春运将至，长春铁路餐饮服务段将严把采购、加工、物流、销售等环节，确保春运食品安全。

    在采购环节严把食品安全关。该段严格执行食品及原料采购索证索票进货查验制度。通过统一招标，与知名食品厂家和公司签约，同时索证，春运前成功签约厂商有50多家，商品300多种，所有上车商品涂打“双瑞”标识，实现了列车销售商品“双瑞”化，明确双方责任，拒绝“三无”商品上车或进入生产基地，从源头上把住食品安全质量关。
  
    在加工环节严把食品安全关。该段三座中央厨房各生产区域全部采用白钢通顶、PVC材质和圆角包装，保证地面、角落无缝隙，并减少灰尘、泥垢存留和病霉体滋生，采用了10万级空气净化标准，生产条件相当于GMP（药品生产质量管理规范）水平。严格按照ISO9001、ISO22000质量管理体系认证和QS质量安全认证标准，全面落实HACCP国际危害分析和安全关键点控制体系进行食品生产。   在物流环节严把食品安全关。该段拥有设备先进的检验化验室，及时对食品送检化验，执行严格的产品留样制度，同时配备先进的温控物流汽车28台，全封闭保温箱3000个，保温箱的保温功能比较好，1小时内温度变化只有1摄氏度，营养套餐都是在60度以上、10度以下的温控运输，有效地防止了细菌滋生，实行全程无缝无菌化专业配送，温控物流汽车全部采用GPS系统，随时随地可监控物流汽车的位置、车内温度、车门开启等情况。从食品检验到食用物流跟踪，形成完整的食品安全卡控网络，能够确保春运食品安全。
  
    在销售环节严把食品安全关。销售人员严格进行体检，持健康证上岗，严格执行生熟隔离和餐具消毒制度，严格遵守食品的销售相关制度，成品菜二次加热时，必须保证煮熟热透，做到“一货一签”，价格公开。