德州酒店厨房装上了监控 顾客可直接观看厨师做菜

　　9月11日晚，平原紫金阁酒店大厅内，许多消费者正在经过显示器观看“后厨做菜，现场直播”的“实况”，加工、清洗、烹饪……。当前，德州市实施“后厨做菜，现场直播”的酒店已达两家，颇受消费者好评。

　　平原县在全市首先推出包管食物安全的新举措——在酒店后厨装置“电子眼”。此举旨在进一步加强餐饮业食物安全监管，标准食物生产经营行动，对食物加工进程实施全程监控，打造“阳光厨房”。“餐饮业不能只注重餐厅装修，更要注重厨房卫生条件的改善，咱们经过打造‘阳光厨房’保证消费者饮食安全。”平原县食物药品监督管理局局长李光泽说。

　　据平原紫金阁酒店负责人引见，该酒店出资3万元，建成了这套电子监管体系，在100余平方米的厨房中，共装置了5个监控摄像头，散布在厨房的各个旮旯，可以进行24小时监控，覆盖率达100%，从食材处置、初加工，到烹饪装盘，全程监控，并经过显示器在开餐时段即时转播。监控记载留存7天，随时可提取观看。

　　市民对此交口称赞：曾经厨房是酒店的重地，制止顾客进入，所以老是忧虑厨房流程不标准，做菜不卫生，乃至有人忧虑厨师往菜里边吐口水、洗碗洗盘子时敷衍了事等。现在后厨做菜可以现场直播了，厨师从洗菜、做菜到洗碗，整个流程看得清清楚楚，饭菜食物安全方面有了保证，消费者也定心了。