所属地区：北京小吃 工艺：其他 芸豆饼的制作材料： 大芸豆500克，花椒、精盐各10克。 芸豆饼的介绍： 此饼是北京民间小吃，分为甜、咸两种：咸者绵软，椒香可口；甜者沙凉细糯，甜香适口。 芸豆饼的特色： 咸香绵软，椒香可口。 教您芸豆饼怎么做，如何做芸豆饼 1.将大芸豆洗净，浸泡约2小时。花椒炒香研成末，加入精盐制成花椒盐。 2.芸豆入沸水锅煮至熟烂，捞出控净水分，过罗去皮，制成豆芽，拌以花椒盐，依次放入模子里，按实磕出即可。 芸豆饼的制作要领： 芸豆要浸泡透，豆茸越细越好。