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万宁酸粉

时间： 2012-11-09 09:34:11 来源： 火车网 编辑： 美食频道

海南美食： 万宁酸粉 人气： 852 所在地区：海南

万宁酸粉介绍：

编者推荐：抱罗粉主料：细米粉，要好吃全靠粉的质量，这种粉的工艺比较特别。配料：牛肉干、鱼片、鱿鱼丝、花生、熟韭菜、香菜，加上用米醋、淀粉熬的酱料拌制，酸脆可口，别有风味。制作方法是：用优质新鲜的大米加水浸透后，滤去水分，舂成米粉，加入粉种，用水调匀成半湿状；放置一天，让其发酵，闻到香酸气味时即为发酵完成；此时再加少许水揉捏成月饼形，滚水煮熟后捞出，舂成粘粉糊浆；