八宝鸭
上海美食：
八宝鸭
人气：
562
所在地区：
上海
八宝鸭介绍：
材料：光鸭1只（我买的小鸭子，不含脖子约30CM长），糯米多半杯，栗子、白果、香菇、腊肠、熏干、春笋、青豆各适量（随个人喜好）。调味：黄酒、酱油、盐、糖、桂皮一块、八角2块、姜片3片。做法：1、光鸭洗净，把没收拾干净的毛拔干净。均匀的在里外抹上酱油、酒，腌制隔夜。 我腌了36小时。2、糯米浸泡2小时以上，蒸透。用酱油、糖拌匀（此步骤有误，后面会更正）。3、栗子一切两半、腊肠切小段、香菇、熏干、春笋切丁，和青豆、白果加酱油、酒、糖炒熟，拌入糯米，成馅料。
