椒香糍粑鱼_椒香糍粑鱼图片_椒香糍粑鱼介绍-火车网美食频道

椒香糍粑鱼

时间： 2012-11-09 09:23:46 来源： 火车网 编辑： 美食频道

湖北美食： 椒香糍粑鱼 人气： 565 所在地区：湖北

椒香糍粑鱼介绍：

做法：青鱼（草鱼、鲤鱼都行）去头尾后的中段洗净切块，沥干鱼块入大碗放盐、姜末、生抽、料酒拌匀放置1小时腌制入味碗上蒙一层纱布（防虫蝇）放在阳光下晾晒3小时（这是关键哦）另用生抽、老抽、香醋、料酒、花椒粉、胡椒、鸡精、糖和水调汁锅中上油油六成热后放鱼块，小火煎至两面金黄再将调好的汁倒入锅中（以刚没过鱼为宜）放尖椒大火煮沸后转小火收汁，待汤汁收干后撒上芝麻和葱花即可