太极芋泥_太极芋泥图片_太极芋泥介绍-火车网美食频道

太极芋泥

时间： 2012-11-07 17:11:27 来源： 火车网 编辑： 美食频道

福建美食： 太极芋泥 人气： 23958 所在地区： 福建福州

太极芋泥介绍：

芋泥是将槟榔芋头煮熟后用刀板压制成泥，加入白糖、鸡蛋、熟猪油和水搅拌均匀，装碗上笼用旺火煮一小时取出，淋上熟油，并用切碎的红枣、瓜子仁、樱桃、冬瓜条糖等分别撒在面上而制成的。此菜香郁甜润、细腻可口，是闽菜传统甜食之一。芋泥深受福州人的喜爱，是酒楼宴席上的常菜，每当宴席接近尾声时，端来的最后一道压轴菜，通常都是芋泥。并且人们为这道菜送一个极雅致的名字，称之为“太极芋泥”，同时还有八宝芋泥。