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冰花酥

时间： 2012-11-09 09:12:51 来源： 火车网 编辑： 美食频道

北京美食： 冰花酥 人气： 711 所在地区：北京

冰花酥介绍：

原料： [面粉][生油][鸡蛋][绵白糖][饴糖][干面][白砂糖][金糕][桂花][碳酸氢铵] 掌故说明：北京传统风味小吃。具有口感香脆无杂质，表面沾糖均匀，甜酥可口，桂花香味浓郁的特色。制作方法：将水、碳酸氢铵、饴糖、鸡蛋搅拌均匀，再放入生油、桂花和面粉继续搅拌均匀（时间不宜过长，防止面粉上劲），将面团摘剂，擀成长方形、八毫米厚的薄片，用椭圆和桃形模具压成生坯，将生坯表面粘附白砂糖，放入盘中，在生坯上面挤上金糕、桃嘴处喷红，放入烤炉中烤熟即成。