辣子鸡_辣子鸡图片_辣子鸡介绍-火车网美食频道

辣子鸡

时间： 2012-11-13 10:44:36 来源： 火车网 编辑： 美食频道

四川美食： 辣子鸡 人气： 1914 所在地区：四川

辣子鸡介绍：

俗话说，“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”，贵州人吃辣椒的确常令外地人瞠目结舌。辣子鸡可算是一道极有贵州特色的菜。先将鸡切成块，经过香料腌制后，放入油锅内爆，熟后捞起来，在油锅中放入大量的湿辣椒糊----贵州人称为糍粑辣椒。辣椒制好后，将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间，很多人家做好后存放起来慢慢享用。