圪坨_圪坨图片_圪坨介绍-火车网美食频道

圪坨

时间： 2012-11-09 09:08:40 来源： 火车网 编辑： 美食频道

陕西美食：圪坨人气： 1100 所在地区：陕西

圪坨介绍：

圪坨，陕北语，关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。圪坨煮出，干盛半碗，浇羊肉汤，乃羊腥圪坨。　　吃圪坨离不开羊肉汤，民歌就有“荞面圪坨羊腥汤，死死活活紧跟上”之句。　　圪坨是一种富饭，羊肉汤里有什么好东西皆可放，如黄花、木耳、豆腐、栗子。　　此物有一秉性：愈剩愈热愈香。但食之过甚则伤胃，切记。