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米肠子与面肺子

时间： 2012-11-09 09:06:34 来源： 火车网 编辑： 美食频道

新疆美食： 米肠子与面肺子 人气： 795 所在地区：新疆

米肠子与面肺子介绍：

米肠子和面肺子是利用羊的下水做的一道名馔。深受维吾尔、回族少数民族的欢迎。　　做法是：将羊肺子和羊大肠洗净。将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。