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油炸臭豆腐

时间： 2013-08-13 17:42:07 来源： 火车网 编辑： 美食频道

浙江美食： 油炸臭豆腐 人气： 281 所在地区： 浙江绍兴

油炸臭豆腐介绍：

油炸臭豆腐质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，为绍兴的风味小吃。油炸臭豆腐具有远处闻起来臭，吃起来闻到香这样一种“远臭近香”的特点，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。总体特征是：外焦、内嫩、香辣。臭豆腐是一项流传于全中国及世界其他地方的豆腐发酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是相当流行的小吃。臭豆腐乳曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御青方。