头肚醋鱼_头肚醋鱼图片_头肚醋鱼介绍-火车网美食频道

头肚醋鱼

时间： 2013-08-13 17:42:07 来源： 火车网 编辑： 美食频道

浙江美食： 头肚醋鱼 人气： 158 所在地区： 浙江绍兴

头肚醋鱼介绍：

头肚醋鱼是绍兴菜，菜品色泽红亮，头肚肉质活络，汤汁浓滑，配用甜面酱、米醋烹制，味鲜而略带酸甜。延缓衰老调理，益智补脑调理。头肚醋鱼是绍兴百年老店“兰香馆”的传统风味菜。该馆坐落在市内水上交通中心――大江桥堍，过去，店主人别出心裁地在店后的河上，置一只木船，专门活养二三公斤重的鱼，以招待顾客。选用鱼头和肚裆为主料，现烧现吃的“头肚醋鱼”，颇受城乡客商青睐，成为家喻户晓的绍兴风味菜。