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凉拌海蜇

时间： 2013-08-13 17:37:28 来源： 火车网 编辑： 美食频道

浙江美食： 凉拌海蜇 人气： 309 所在地区： 浙江舟山

凉拌海蜇介绍：

凉拌海蜇是舟山的特色小吃。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。氽海蜇的水要多，火要旺，动作要迅速，否则嚼而不烂。