魔芋豆腐_魔芋豆腐图片_魔芋豆腐介绍-火车网美食频道

魔芋豆腐

时间： 2013-08-08 18:50:04 来源： 火车网 编辑： 美食频道

安徽美食： 魔芋豆腐 人气： 113 所在地区： 安徽黄山

魔芋豆腐介绍：

魔芋豆腐又叫擦浆、摔浆或擦芋豆腐，是黄山徽州的特色甜品小吃。是将魔芋净，除去外皮，再磨擦成浆，即制成芋糊。制作芋糊是关系到生产摔浆魔芋豆腐成败的关键。因此，要掌握好两点：一是要磨细。磨得愈细愈好，切忌有粗粒固和芋块。二是加水要适量。魔芋具有多种食疗功效，具有很高的食用价值，魔芋豆腐作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口。