挂粉汤圆_挂粉汤圆图片_挂粉汤圆介绍-火车网美食频道

挂粉汤圆

时间： 2013-08-07 23:00:59 来源： 火车网 编辑： 美食频道

江苏美食： 挂粉汤圆 人气： 40 所在地区： 江苏无锡

挂粉汤圆介绍：

挂粉汤圆又称五色汤圆，是无锡传统名点。它选用上白元七成、上白梗三成，用清水淘净浸入水内，然后带水磨成水粉，装入布袋内用石块压去水份，揉和搓匀，再包入鲜肉、菜猪油、芝麻、豆沙、玫瑰和白糖等馅心。吃时下沸水煮熟即可，软韧滑爽，馅味鲜洁。挂粉汤团创制于民国初年。所以称为挂粉汤团是因为使用水磨粉的缘故，挂粉汤团又韧又柔、软润滑口。馅心有鲜肉、菜猪油、豆沙、芝麻、玫瑰白糖，称五色挂粉汤团。全市糕团店都有供应，尤以崇安寺丰收糕团店质量最佳。