鸡茸鱼唇_鸡茸鱼唇图片_鸡茸鱼唇介绍-火车网美食频道

鸡茸鱼唇

时间： 2013-08-07 17:14:33 来源： 火车网 编辑： 美食频道

福建美食： 鸡茸鱼唇 人气： 168 所在地区： 福建福州

鸡茸鱼唇介绍：

鸡茸鱼唇是福州传统名菜，以海产中的珍品鱼唇去腥后加绍兴酒腌醉，用刀背将鸡脯肉剁为茸状，烧成鸡茸汤，放入鱼唇烘烩，撒上火腿末即成。此菜色泽雪白，鱼唇软糯，富有胶质，鸡茸香醇，味鲜爽口，是高级宴席中必备的大菜。鱼唇是犁头鳐鱼嘴唇肉的干制品，脆嫩、味鲜、胶质丰富。“肉米鱼唇”、“鸡茸鱼唇”、“宝玉鱼唇”是福州地区喜庆宴席常见的汤菜之一，当人们酒酣口腻之时，尝一尝酸辣可口的风味菜肴，口感一新。