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熏鹅

时间： 2013-08-07 16:53:20 来源： 火车网 编辑： 美食频道

福建美食：熏鹅人气： 811 所在地区： 福建南平

熏鹅介绍：

熏鹅是南平名闻遐迩特色小吃，近年有当地人进城专营岚谷熏鹅，其做法大致是：以不肥不瘦的成鹅宰杀洗净后，放锅里清煮至七八分熟，捞起后沥干水分，周身涂上辣椒粉、盐巴等佐料。再用托盘衬托涂沫后的鹅放在锅里，锅底预先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米熏烤鹅肉至香味四溢即可。此时鹅皮金黄透亮，加上点点辣椒粉映衬，十分美观，食之香辣醇厚。