香港蛋挞
香港美食：
香港蛋挞
人气：
988
所在地区：
香港香港
香港蛋挞介绍：
香港地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。 1、牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅批底皮（Pie Crust），口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。 2、酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮（Puff Pastry）；但因使用猪油（Lard），口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。
