麻婆豆腐_麻婆豆腐图片_麻婆豆腐介绍-火车网美食频道

麻婆豆腐

时间： 2013-08-06 22:19:33 来源： 火车网 编辑： 美食频道

四川美食： 麻婆豆腐 人气： 662 所在地区： 四川成都

麻婆豆腐介绍：

麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。