白果炖老鸭_白果炖老鸭图片_白果炖老鸭介绍-火车网美食频道

白果炖老鸭

时间： 2013-08-06 22:11:32 来源： 火车网 编辑： 美食频道

广西美食： 白果炖老鸭 人气： 793 所在地区： 广西桂林

白果炖老鸭介绍：

白果炖老鸭是传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，具有滋补生津、润肺益气功能。做法：把白果外壳敲掉后，在开水里煮几分钟后捞出，剥掉红衣，摘去里面的绿芽（切记：绿芽有毒）。备用。老鸭斩件，用姜片葱结飞水后与白果一起放砂锅里，放姜片葱结一小块陈皮，水适量大火烧开，小火炖四个小时，调味即可。