南平煎粿材料：皮：糯米粉，大米粉，红心地瓜(番薯)，大约按照4：1：8的比例。馅料：冬瓜糖、芝麻、花生、白糖、少许猪油——做黏合剂。 南平煎粿皮的做法：1.地瓜蒸熟，去皮，捣成泥；2.加糯米粉和大米粉调匀成面团。 南平煎粿馅料的做法：花生炒香去皮碾碎、芝麻炒香碾碎，加冬瓜糖碎、白糖碎，全部拌匀。包制，好像包子一样包好，压成饼。 南平煎粿做法：油锅烧热，用最小的火，一次下8个，慢慢炸到煎粿浮起来，最后转大火让表面变成金黄色就可以起锅了。狐狸叔叔再三交代，火要小啊，要有耐心啊，要不然很容易炸焦了外皮里面还没有熟的。