牛肉清汤面不仅是响誉全国的风味小吃，而且具有悠久的历史，曾三次获得全国名优小吃"金鼎奖"、清真名牌食品、中华名小吃奖。以其独特的的风味和地方特色赢得了国内乃至全世界范围内顾客的好评和赞誉。 材料：牛肉汤，卤牛肉，生菜，面条 做法： 1、牛肉汤的做法：将牛腩切大块，过开水洗净血水。 2、加芹菜粒，胡萝卜块，花椒，料酒，姜，葱，水,大火烧开后，关小火炖一小时。（嗜辣椒可加。） 3、取汤汁，加原来卤牛肉的老汤，并调味。 4、牛肉面的做法：将面条煮熟过凉水。 5、生菜在开水中烫熟捞起，放在碗底。 6、挑起过好水的面条，放在生菜上面。 7、加牛肉汤，加卤牛肉和芫荽。即可。