象形拼盘
时间: 2012-11-09 08:57:42 来源: 火车网 编辑: 美食频道
广东美食: 象形拼盘 人气: 1112 所在地区: 广东广州
象形拼盘介绍:

是大小宴会必备的菜式。据说是山西河东的一个尼姑创制,清代末年由湖南一位姓邓的厨师传入广州。像形拼盘,经不断发展创新,形成了冷拼、热拼、炸拼、烧拼、扒拼、酿拼等花式。近年来有以羊城八景命名的“八景席”,如双桥飞鸽、鹅潭月影、红菱四脯、珠江酥蚝等,情景交融,丰富多彩,体现了岭南文化的韵味。

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