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藏族血肠

时间： 2012-11-13 09:07:15 来源： 火车网 编辑： 美食频道

西藏美食： 藏族血肠 人气： 583 所在地区：西藏

藏族血肠介绍：

藏族血肠藏族地区的农、牧民，每宰1只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟吃。制法：（1）把最好的羊肉剁碎待用。（2）在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段。（3）制法与制香肠同。（4）血肠的烹煮，将灌好的血肠，放开汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟时便起锅，装入盘内，全家席地围坐，割而食之。特点：吃时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴。