端午粽子保质期长短不一

 　　端午粽子保质期长短不一

　　端午未到，粽子已飘香。近来，市民选购时发现，真空包装的粽子保质期长短不一。市质监局食品科负责人表示，真空包装的粽子保质期最长9个月，市民可放心食用。

　　散装粽无法保证

　　目前粽子市场上存在的最大问题是卫生安全无法保证，特别是散装粽子问题严重。广州酒家集团利口福公司总经理吴家威表示，现在绝大部分粽子的生产依然离不开人手加工的环节，在加工制作过程中极易滋生细菌，因此对加工环境卫生的要求、温度、包装方法和保存的条件等都有严格的要求。“按照有关规定，粽子在空气中每平方厘米不能超过1000单位的细菌微生物，但小作坊式加工出来的粽子起码是这个数量的三到四倍”。许多人在购买散装粽子的时候都会用手触摸或嗅闻，容易造成二次污染。散装粽子即使在商场的时候能保持低温，但在运输的过程中或消费者带回家的过程中如果没有保持一定温度，同样容易滋生大量细菌。

　　不少消费者将粽子买回家后，吃的时候大多只是随便加热几分钟，根本不足以杀死细菌。因此业内人士提醒消费者，购买粽子一定要挑选包裹严实的，尤其注意避免购买那些粽叶间露出缝隙，或甚至露出馅的粽子。

　　端午粽子保质期长短按国家标准，粽子生产要从原料采购、进货渠道、包装、微生物指标等方面进行4至5天检测，随后进行24个小时有无细菌观察，检测合格后才能出售。他表示，本地产粽子市民可放心食用，保质期最长可达9个月。

　　粽子保质期是多久

　　粽子是糯米做的，一般熟的冬天是2天，夏天当日就要吃，不然会叟的，放冰箱里3~5天(要看冰箱的保鲜程度)，如果粽子里面包的是肉类，就要在3天内吃完(前提是在冰箱里)如果是包花生，坚果类等，要在5天内吃完(也是要放在冰箱里)，还有是你买超市里面的真空压缩的粽子，就依照上面写的为准。